Sur cette page, DEVILLE ARMORY, armurerie de Fèves, en Moselle, qui vend aussi en ligne, présente ses couteaux de poche et pliants : pliants à verrou liner lock, frame lock ou back lock, modèles traditionnels sans verrou dits slip joint, et pliants EDC pensés pour être portés tous les jours. Boker Plus, Kershaw, Spyderco et Opinel font partie des marques les plus présentes. Ces couteaux servent aux petites coupes du quotidien, à la randonnée, à la pêche ou à la collection. Les pliants classés en catégorie D sont vendus aux seuls majeurs, comme l'explique la page Classification des armes et munitions.
Un pliant se juge à son verrou, à son acier et à la façon dont il s'ouvre. Voici les points à regarder selon votre usage.
Le liner lock et le frame lock bloquent la lame par une lamelle qui vient se placer derrière son talon ; ils se manipulent d'une main. Le back lock, commandé par un poussoir au dos du manche, est réputé très solide. Le slip joint n'a pas de verrou : un ressort tient simplement la lame ouverte, ce qui suffit pour des coupes légères. Si vous travaillez le bois ou des matières dures, prenez un modèle à verrou.
La plupart des pliants Opinel ont une virole tournante, appelée Virobloc. Tournée après l'ouverture, elle bloque la lame ouverte ; tournée dans l'autre sens, elle garde la lame fermée pendant le transport. Les plus petits modèles n'en ont pas. Le manche en bois peut gonfler à l'humidité et durcir l'ouverture : laissez-le sécher à l'air, loin d'une source de chaleur.
L'inox résiste à l'humidité et demande peu d'entretien : il convient à un couteau porté tous les jours ou emporté à la pêche. L'acier carbone s'affûte facilement et prend un fil très fin, mais il s'oxyde s'il reste humide. Les inox obtenus par métallurgie des poudres, comme le M390, gardent le tranchant plus longtemps, mais leur affûtage demande des pierres adaptées.
Après usage, nettoyez la lame et l'intérieur du manche pour retirer poussières et fibres, puis séchez le tout. Déposez une goutte d'huile fine sur l'axe et sur le verrou, ouvrez et refermez plusieurs fois, essuyez l'excédent. Vérifiez de temps en temps le serrage des vis. Pour le fil, la rubrique Affûtage & entretien propose pierres et affûteurs guidés.