MCUSTA ZANMAI - ZB3-5007B - Gyuto 240 mm
- Poids : 197 g
- Longueur lame : 240 mm
- Longueur totale : 405 mm
- Largeur de lame à la base : 49 mm
- Épaisseur de lame : 1,8 mm
- Structure de lame : 3 couches
- Matériau lame : Noyau en acier Aogami Super avec flancs en acier inoxydable
- Finition de la lame : Brumeuse
- Forme de lame : Kiritsuke Gyuto
- Type de tranchant : Double émouture
- Matériau manche : Bois de Hinoki laminé
MCUSTA ZB3-5007B Gyuto Beyond 3
Le MCUSTA ZB3-5007B est un grand couteau de chef japonais de type Kiritsuke Gyuto. Sa lame de 240 mm offre une importante longueur de travail. Cette nouvelle référence remplace le précédent modèle ZBX-5007B.
Un noyau en Aogami Super protégé par de l’inox
La lame à trois couches renferme un noyau en Aogami Super, pris entre deux flancs en acier inoxydable. Son épaisseur mesurée de 1,8 mm lui permet de conserver un profil relativement fin malgré son grand format.
Un Gyuto adapté aux découpes amples
La lame de 240 mm facilite les coupes longues et régulières sur les légumes volumineux, les poissons et les pièces de viande désossées. Sa pointe anguleuse reste utile pour les opérations plus précises.
Une finition japonaise en bois de Hinoki
Le manche en bois de Hinoki laminé complète le caractère japonais du couteau. Le ZB3-5007B est livré dans un coffret bois. Un nettoyage manuel et un séchage immédiat sont recommandés.
Attention, les couteaux MCUSTA sont des produits de fabrication artisanale, il se peut que le produit reçu diffère légèrement des photos présentées.
Fiche technique
- Marque
- Mcusta
Références spécifiques
Questions / réponses
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