MCUSTA ZANMAI - ZB3-5009B - Boning 165 mm
- Poids : 118 g
- Longueur lame : 165 mm
- Longueur totale : 297 mm
- Largeur de lame à la base : 34 mm
- Épaisseur de lame : 2,32 mm
- Structure de lame : 3 couches
- Matériau lame : Noyau en acier Aogami Super avec flancs en acier inoxydable
- Finition de la lame : Brumeuse
- Forme de lame : Boning
- Type de tranchant : Double émouture
- Matériau manche : Bois de Hinoki laminé
MCUSTA ZB3-5009B Boning Beyond 3
Le MCUSTA ZB3-5009B est un couteau japonais spécialisé dans les travaux de désossage et de parage. Cette référence remplace le ZBX-5009B et possède une lame de 165 mm plus épaisse que les autres modèles de la série.
Une lame renforcée en Aogami Super
La lame à trois couches associe un noyau en Aogami Super à deux flancs en acier inoxydable. Son dos de 2,32 mm apporte davantage de matière que les lames fines destinées à l’éminçage.
Un profil destiné au parage et au désossage
La forme étroite de la lame permet de travailler autour des articulations, de séparer les chairs et de retirer les parties indésirables avec précision. Elle n’est cependant pas conçue pour sectionner directement les os.
Une prise en main légère en Hinoki
Le manche en bois de Hinoki laminé complète ce couteau spécialisé avec une présentation japonaise élégante. Le ZB3-5009B est livré dans un coffret en bois et doit être séché soigneusement après lavage.
Attention, les couteaux MCUSTA sont des produits de fabrication artisanale, il se peut que le produit reçu diffère légèrement des photos présentées.
Fiche technique
- Marque
- Mcusta
Références spécifiques
Questions / réponses
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