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Affûtage & entretien
Affûtage et entretien
Un couteau ne s'use pas, il se réaffûte. La pierre à eau permet le contrôle le plus fin, l'affûteur à angle guidé garantit la régularité, le fusil réaligne le fil entre deux affûtages sans retirer de matière. Le choix dépend surtout de la dureté de l'acier à travailler.
Plus de 150 références couvrent l'affûtage manuel et électrique ainsi que l'entretien des lames : Worksharp, Smith's, Fällkniven et Lansky.